Pour 4 personnes
■ 1 botte de pourpier (facultatif)
■ 50 gr d'oseille (1 dizaine de feuilles)
■ 20 gr de beurre
■ 4 pommes de terre moyennes
■ 1,5 litre d'eau
■ sel, poivre
■ 10 cl de crème fraîche
Dans une casserole, faites fondre le beurre et suer l'oseille et le pourpier à couvert.
Coupez et lavez les pommes de terre. Ajoutez à la verdure et couvrez d'eau. Faites cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons. Salez, moulinez, ajoutez la crème et servez.
L'oseille pousse en ce moment dans le jardin. N'hésitez pas à en ajouter 1 ou 2 feuilles dans vos salades ou vos potages.
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