coccinelle.

Coccinelle.

Le prunier dans la cour est envahi par les larves de coccinelles. Elles trouvent leur nourriture sur les feuilles recouvertes de pucerons. C'est la première année qu'il y en a autant.

Je rajoute 2 photos d'une larve en transformation prises hier (14 juin).

 

Ungarisches Gulasch.

Gulasch.

 Pour 4 personnes

■ 4 gros oignons
■ 5 gousses d'ail
■ 1 poivron rouge
■ 8 c.à s. de chair de tomate
■ 500 gr de sauté de porc    
■ 400 ml de bouillon
■ 3 c.à c. de paprika doux
■ 3 c. à s. d'huile d'olive
■ sel, poivre

Emincez les oignons et le poivron.
Dans la cocotte, faites revenir et colorer dans l'huile d'olive les morceaux de viande pendant 10 minutes.
Ajoutez les oignons, le poivron, le paprika, la tomate et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Couvrez ensuite avec le bouillon et cuire encore 55 minutes à couvert et à feu tout doux.

Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou de la semoule.

Des souvenirs d'enfance ressurgissent car la gulasch est un plat traditionnel de notre famille: ma mère nous en faisait en certaines occasions, un réveillon, un anniversaire, une fête.....

C'est un plat simple à faire, qui cuit longtemps mais la viande n'en est que plus fondante.

Je l'ai cuisinée pour Cate et Nina qui sont venues nous rendre visite le week end dernier.

Clafouti poireau-brocoli.

Clafouti poireau-brocoli.

■ 10 gr de fécule de maïs
■ 2 oeufs
■ 100 gr de mascarpone
■ 25 cl de lait
■50 gr de fromage râpé
■ sel, poivre

■ 6 blancs de poireau
■ quelques fleurs de brocoli

Faites cuire les blancs de poireau et les brocoli à la vapeur une dizaine de minutes et placez les dans votre plat à four.

Mélangez la fécule de maïs, les oeufs, le mascarpone, le lait, le fromage, le sel et le poivre et versez sur les légumes.

Mettez le plat au four 240° C. pendant 35 minutes.

Le mascarpone peut-être remplacé par de la crème fraîche. Même s'il est beaucoup plus gras que la crème, j'ai trouvé ce clafouti trés léger.
Vous pouvez  utiliser d'autres légumes en fonction de ce que vous avez en stock dans votre garde-manger.

Soufflé aux épinards.

Soufflé aux épinards.

Pour 4 personnes

■ 250 gr d'épinards

■ 3 c.à s.de beurre

■ 3 c.à s. de farine

■ 350 ml de lait

■ 70 gr de parmesan

■ 4 oeufs

■ sel, poivre, muscade

Hachez assez finement les épinards soigneusement lavés.

Dans une casserole, faites les suer à couvert quelques minutes et laissez refroidir.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis peu à peu le lait en remuant bien avec un fouet et enfin le parmesan.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et ajoutez les à la béchamel ainsi que les épinard refroidis.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

Remplissez au trois-quart un plat à soufflé ou des ramequins beurrés et faites cuire 25 minutes à 180° C.

Servez immédiatement accompagné d'une salade du jardin.

Gros succès à la maison. La préparation de cette recette est rapide. Je n'ai pu utiliser les épinards de mon potager car ils ont encore cette année eu du mal à pousser; j'ai dû récolter environ une dizaine de feuilles.

Pivoines.

Pivoines et rose.

Une petite rose rose au parfum délicat!

Les pivoines sont en fleur, bientôt la fête des mères. Les blanches et les roses viennent de mon jardin. Leur parfum est si délicatement sucré qu'il attire les fourmis même lorsque les boutons sont bien fermés.

Pommes de terre Louisiane.

Pommes de terre Louisiane.

Pour 4 personnes

■ 6 grosses pommes de terre
■ 6 gousses d'ail
■ 2 oignons
■ 4 c.à s. de pulpe de tomates
■ sel, poivre
■ 3 feuilles de sauge
■ thym ( 2 c.à c.)
■ paprika (2 c.à c.)
■ romarin (2 c.à c.)
■ 6 c.à s. d'huile d'olive
■ 6 c.à s. d'eau 

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole d'eau, faites blanchir les pommes de terre coupées en quartier dans le sens de leur longueur, pendant 5 minutes.

Emincez les oignons et épluchez l'ail. Disposez les avec les pommes de terre précuites dans un grand plat à four.

Mélangez tous les autres ingrédients avec l'eau  et l'huile et versez le tout sur les pommes de terre. Remuez bien en faisant attention à ne pas trop écraser les pommes de terre.

Mettez votre plat au four 35 à 40 minutes en remuant de temps en temps.

Des pommes de terre fondantes et parfumées des saveurs du sud! C'est délicieux! Cette recette est tirée d'un livre acheté au KADEWE lors de mon dernier séjour à Berlin: "Gartenküche" de C. Bretherton.

Tarte brocoli-roquefort.

Tarte brocoli-roquefort.

■ 400 gr de brocoli

■ 100 gr de farine

■ 2 oeufs

■ 100 ml de crème fraîche

■ 200 ml de lait

■ 50 gr de roquefort

■ sel

Faites cuire vos brocolis à la vapeur.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine. Ajoutez la crème et le lait.

Posez vos brocolis dans votre plat à four et recouvrez du mélange précédent.

Parsemez de petits morceaux de roquefort et faites cuire 40 minutes à 175°C.

C'est une tarte sans pâte, trés rapide à faire si les légumes sont déjà cuits. C'est une tarte qu'Alice nous fait de temps en temps le week end. La sienne est beaucoup plus fondante, mais le brocoli + le roquefort sont extras ensemble.