Pour 2 pot de 500 gr
■ 850 gr de rhubarbe
■ 125 gr de sucre
■ vanille en gousse
■ 500 ml d'eau
Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre sur un feu moyen. Pendant ce temps, lavez et coupez en morceaux assez épais la rhubarbe.
Lorsque l'eau frémit, ajoutez le quart de la rhubarbe et laissez pocher 5 à 6 minutes.
Dès que les morceaux sont tendres, sortez les du sirop avec une écumoire et réservez les dans un plat ou un pot.
Vous pouvez remettre une autre partie de la rhubarbe à pocher dans le sirop.
C'est une recette que j'ai trouvée sur le site chocolate et zucchini. C'est la meilleure façon de manger la rhubarbe sans son acidité et sans trop la sucrer.
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